Харчування

Раціональне харчування

Їжа потрібна людині для підтримання здоров’я і працездатності, тому так важливо додержуватись правил раціонального харчування у всі вікові періоди життя людини. Особливо велика роль харчування в дитячому віці.

Їжа є єдиним джерелом, з яким дитина отримує усі необхідні речовини для будови його клітин і тканин та енергію, яка забезпечує рухливу активність, підтримання його температури тіла, роботу внутрішніх органів і нервову діяльність дитини.

Якщо харчування побудоване неправильно і харчові речовини надходять в дитячій організм в недостатній мірі, то трапляється затримка фізичного і психічного розвитку дитини, виникають порушення структури і функції його органів. Харчовими речовинами, що постачають організм дитини енергією, є: білки, жири, вуглеводи.

Білки – основний пластичний матеріал для будови і постійного оновлення тканин і кліток. Білки йдуть на побудову червоних кров’яних тілець і гемоглобіну, утворення ферментів та гармонів. Потреба в білках в дошкільному віці вища ніж у дорослої людини. Проте не слід думати, якщо більш білка отримає дитина, то краще.

У теперішній час доведено, що надмір білка може негативно вплинути на обмін речовин, функцію нирок, а також підвищує схильність дитини до алергічних захворювань.

Особливу цінність мають білки тваринного походження, що містяться в м’ясі, рибі, яйці, молоці і сирі.

Важливо, щоб у добовому раціоні дитини було правильне співвідношення білків рослинного і тваринного походження.

Діти віком від 1 до 7 років повинні отримувати не менш ніж 65 % білків тваринного походження.

Жири є однією із складових частин клітини. Вони забезпечують важливі енергетичні витрати організму, чинять вплив на функцію сердечно-судинної і центральної нервової системи, процеси травлення, покращують використання інших харчових речовин – білків, вітамінів і мінеральних солей.

Велике значення для нормального розвитку дитини мають рослинні жири, які збагачені біологічно активними поліненасиченими жирними кислотами.

Основним джерелом поліненасичених жирних кислот є рослинні масла – сонячне, кукурудзяне і хлопкове.

Недостаток жира в раціоні дитини негативно відображається на його рості і розвитку, приводить до зниження захисних сил, розвитку порушень шкіри і слизової оболонки.

Шкідливий також надлишок жиру, тому що при цьому погіршуються процеси травлення.

Вуглеводи є основним енергетичним матеріалом. Вони також входять у склад кліток і тканин, приймають участь в обміні речовин. У їх присутності покращується використання білків та жирів.

Вуглеводи прийнято ділити на прості і складні. При недостатньому надходженні вуглеводів до їжі порушується засвоєння окремих харчових інгредієнтів, погіршується процес травлення.

При підвищеній кількості вуглеводів понижується опір дитини к інфекційним агентам, з’являється можливість розвитку цукрового діабету.

Найбільша кількість вуглеводів міститься у хлібі, кашах, картоплі, фруктах і борошняних виробах.

Дітям дошкільного віку потрібність в вуглеводах потрібно задовольняти за рахунок овочів та фруктів.

Мінеральні речовини підтримують та регулюють багато життєдіяльних процесів в організмі.

Вони входять до складу усіх клітин і тканин дитини. Мінеральні речовини необхідні для правильного росту і розвитку кісткової, м’язової, кровотворної і нервової системи.

Особливо важливо в наявності в дитячому організмі таких мінеральних речовин, як кальцій, фосфор, залізо і магній.

Кальцій приймає активну участь в будові кісткової тканини зубів.

Фосфор приймає участь в обміні білків, жирів, вуглеводів. Він необхіден для будови кісткової тканини. Найбільш багатий фосфором яйцевий жовток, м’ясо, риба, сир, вівсяна та гречана крупи.

Магній необхіден для утворення кісткової тканини. Солями магнія багаті злакові (пшениця, жито, гречиха, просо, ячмінь, овес ), а також бобові.

Натрій грає велику роль в регуляції водно-сольового обміну. Натрій надходить до організму за рахунок харчової солі.

Калій є важливим регулятором функцій організму і обміну речовин. Калій міститься в продуктах рослинного походження: чорної та червоної смородини, грецьких горіхах, урюкі, персиках, абри соках, бананах, сливах, гороху, фасолі, буряці, томатах, редьки. Доступним і постійним джерелом калію є картопля.

Залізо сприяє переносу кисню до кліток і тканин, відіграє важливу роль в процесах кровотворення, є складовою частиною гемоглобіну бере участь в окислювально-відтворювальних процесах.

Найбільша кількість заліза є в супових продуктах ( печінка, язик), м’ясі, жовтках, рибі, перловці, гречки, вівсянки.

Мідь приймає активну участь в процесах кровотворення. До числа продуктів найбільш збагачених міддю відносяться: вівсяна, гречана крупи, печінка, яйця, риба. Велике значення в харчуванні дитини мають вітаміни, дотримання режиму харчування. Час прийму їжі повинно бути постійним і відповідати фізіологічним здібностям дітей.

Домашнє харчування повинно доповняти раціон дошкільного закладу. На вечерю рекомендуються такі продукти і страви, які дитина не отримує в дитячому закладі.

Зранку дитину не потрібно годувати, тому що це порушує режим харчування, приводить до зниження апетиту. Але разом з тим дитину приходиться приводить в дитячий заклад рано, йому можна дати вдома склянку кефіру або молока, або якісь фрукти. Одним з найбільш об’єктивних показників правильної організації харчування є нарощування маси тіла.

Шість принципів харчування

Так само, як і рухова активність, загартувальні процедури, харчування дитини — невід'ємний чинник міцного здоров'я, про що треба дбати всім батькам, особливо влітку. Оздоровчі заходи націлені на те, щоб у дитини збільшилась маса тіла, але не за рахунок жирових відкладень, а росту і розвитку м'язових тканин. Щоб досягти бажаного ефекту, годувати дитину треба з урахуванням кількох принципів.

Перший—різноманітність харчування. Щоб дитина отримувала необхідні для життя й розвитку речовини, городину та садовину, хлібобулочні та круп'яні вироби, білки тваринного походження. Не така важлива кількість їжі, як розподіл її за основними групами. Основу раціону мають становити продукти з цілого зерна (мюзлі, вівсяні пластівці, гречка, хлібобулочні вироби з цільного зерна тощо}. Друге за важливістю місце посідають овочі та фрукти. На третьому місці — молочні продукти та носії білка. Вершиною цієї своєрідної піраміди є жири, цукор, кондвироби.

Другий принцип — натуральність харчування. Практична реалізація його полягає в тому, що до раціону дитини вводять максимум свіжих продуктів у сирому вигляді або після мінімальної термічної обробки. Тут ми пропонуємо:

пити натуральне непастеризоване молоко, самим робити з нього морозиво, йогурти, сир;

готувати м'ясні страви лише з натурального (не консервованого м'яса). Мінімізувати в раціоні дитини ковбасні вироби;

• не споживати консервованих продуктів;

• не споживати білого комерційного хліба;

• обмежити використання в їжу здоби;

• під час приготування страв використовувати тільки нерафіновані олії;

• остерігатися вживання сирих яєць, оскільки білок сприяє розвиткові біотипової недостатності, а вживання комерційних яєць може спричинитися до захворювання на сальмонельоз;

• надавати перевагу вживанню свіжих фруктів та ягід перед комерційними соками та напоями.

Найголовнішою проблемою організації харчування дитини є стимуляція апетиту (третій принцип).

Така порада

· зменшити у стравах вміст жиру, оскільки жир пригнічує секрецію шлункового соку;

· не давати дитині пити під час їжі, бо зайва рідина розбавляє шлунковий сік, через що їжа довше затримується в шлунку;

· між основними прийомами їжі дозволяти дитині вживати тільки свіжі овочі та фрукти, натуральні свіжі соки, компоти. Це стимулює шлункову секрецію, підвищує апетит;

· по змозі годувати дитину на свіжому повітрі. Чудовим стимулом апетиту є обід на березі річки, в лісі біля вогнища.

Основні прийоми їжі доцільно завершувати десертом (четвертий принцип), щоб маля отримувало психофізичне задоволення від їжі. Десерт має містити два інгредієнти: легкозасвоювані вуглеводи та амінокислоту триптофан. У взаємодії з вуглеводами триптофан з крові потрапляє у мозок, де з нього синтезується серотонін, який поліпшує контакт між нервовими волокнами та нервовими клітинами. Це стимулює настрій, закріплює позитивний рефлекс на їжу. На десерт можна порекомендувати коктейлі на основі сухого молока, яєчного порошку з додаванням цукру, свіжих фруктів, горіхів, порошку какао.

Кондитерські вироби з чистим шоколадом не можна використовувати на десерт. Шоколад містить щавлеву кислоту, що перешкоджає всмоктуванню мінеральних речовин. Окрім того, шоколад має сильні алергенні властивості. Дітям рекомендують тільки молочний шоколад, можна з горіховими наповнювачами.

Влітку, коли дитина багато рухається на свіжому повітрі, вона частенько не може діждатися обіду, просячи у мами щось перекусити. Не варто їй відмовляти, але треба продумати таке проміжкове харчування. По-перше, воно не повинно бути ситним (за обсягом та енергоємкістю), по-друге — не притуплювати, а стимулювати апетит. Тому найкраще запропонувати йогурт (вітчизняного виробництва) або кисляк з фруктами, чи ягодами, свіжі фрукти та ягоди або сік з них. Можна також дати дитині гарячий бутерброд з тертим твердим сиром та овочами; сухофрукти з горіхами. Багатьох цікавить, чи можна включати до раціону дитини продукти з консервантами, хімічними барвниками. Не варто. Тим паче літом, коли вдосталь натуральних продуктів. Не використовуйте овочі й фрукти, які оброблялись отрутохімкатами, дезінфікувалися, покривалися шаром воску (як завезена комерційна продукція). Вирощені в умовах рідної природи фрукти — найкращий засіб «косметики» організму дитини зсередини, бо сприяють виведенню основних токсинів: важких металів радіонуклідів тощо.

У літній період малежить потурбуватися і про те, щоб відрегулювати роботу кишечника, — це п'ятий принцип. За оптимальної роботи кишечник рпорожнюється у строго визначений час, пригнічується активність гнильної мікрофлори, Для цього необхідно включати в раціон страви з харчовими волокнами (овочі, фрукти, цільне зерно) та кисломолочні продукти.

А підсумок усього цього дуже простий — здоров'я дитини і грунтується на натуральній грубій їжі, а не на екзотичних продуктах і стравах.

Якщо дитина має зайву вагу за рахунок жирових відкладень, корекцію ваги належить проводити вчасно — шостий принцип. Серед багатьох дієт найефективніша — білково-овочева, яка дозволяє знизити калорійністн раціону, але підвищує його біологічну цінність. В раціоні різко знижують вміст жирів, простих вуглеводів (цукор, кондвироби), всі види виробів з тіста (булки, макарони), а також картоплі, круп (окрім вівсяної та гречки) й дуже солодких продуктів.

Погоджено:Начальник Шосткинського відділу державного нагляду за Затверджено: завідувач КДНЗ(центр розвитку розвитку дитини) «Горобинка»

Дотриманням санітарного законодавства Шосткинського управління Шалигинської селищної ради __________ О. М. Капоріна

Держпродспоживслужби в Сумській області ------------------- А В. Матвієнко

Перспективне чотиритижневе меню для дітей дошкільного віку

зимовий період 2022 року

комунального дошкільного навчального закладу (центр розвитку дитини) «Горобинка» Шалигинської селищної ради

Понеділок І тиждень

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Омлет з морквою	60	60	86	86	Суп український з галушками	150	200	81,52	105,13	Фіш болі в том. соусі	41-27	62-41	84,69	126,54
Каша гречана	90	113	107,6	134,93	Котлета м'ясна смажена	63	83	150,76	192,17	Каша ячна в'язка	82	103	69,92	86,18
Хліб з твердим сиром	30/10	30/15	111	125	Картопляне пюре	91	114	84,5	105,63	Пюре морквяне	55	73	47,37	66,95
Чай	150	180	-	30,32	Ікра з буряка	55	75	40,09	49,66	Яблуко печене	53	70	38,37	51,16
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			304,6	376,25				461,71	570,02				244,1	330,86

Вівторок І тиждень

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Запіканка вермішельна сирна	112	145	220,88	288,02	Борщ український	150	200	72,85	109,42	Биточок рублений з курятини паровий	58	77	85,64	130,68
Яйце варене	40	40	62,8	62,8	Пюре з бобових (гороху ) з цибулею	100	125	167,20	207,87	Каша пшенична в'язка	90	113	87	109
					Чахохбили з куркою	100	125	91,79	121,9
Молоко кип'ячене	150	180	78	93,6	Морква тушкована	53	70	29,09	57,63	Буряк тушкований	34	47	32,54	44,16
					Хліб	30	30	71	71	Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43	Фрукти свіжі	60	80	53,4	71,2
ВСЬОГО			361,68	444,42				446,85	614,19				329,82	426,84

І Тиждень Середа

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Курка по італійські	36/10	48/12	77,54	109,14	Суп селянок. з перлової крупи	150	200	58,54	76,56	Сирники рожеві з моркви	83	115	176,91	264,33
Каша ячна розсипчаста	90	108	108,8	131,55	Вареники з м'ясом	51	95	179,35	233,55	Какао	150	180	93,2	141,03
Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7	Пюре з буряка	55	73	52,17	73.35
Хліб	30	30	71	71	Хліб	30	30	71	71
Фрукти свіжі	60	80	53,64	71,2	Сік фруктовий	120	180	88,40	122,40
ВСЬОГО			360,24	440,59				449,46	576,82				270,11	405,36

І тиждень Четвер

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
											1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Суп молочний з макаронними виробами	150	200	125,05	182,52	Борщ з картоплею зі сметаною	150	200	79,4	121,06	Гуляш курячий	31/18	41/24	87,38	120,08
						6	7
Хліб з твердим сиром	30/10	30/15	111	125	Перлова каша в'язка	82	103	70,82	88,53	Каша гречана розсипчаста	90	113	107,62	134,93
Сік фруктовий	120	180	88,40	122,40	Тюфтелька куряча (з овочами)	66/24	88/32	144,92	187,46	Морква тушкована	53	70	38,38	66,6
					Хліб	30	30	71	71	Какао	150	180	93,2	141,03
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			324,45	429,92				380,46	514,51				326,58	462,64

І Тиждень П'ятниця

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
											1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Каша молочна вівсяна	150	200	152,41	209,22	Суп з горохом з м'ясною фрикаделькою	150	200	114,53	159,08	Хлібець рибний	48	72	75,78	106,42
						11	17
Морквяна котлета	60	84	73,88	98,89	Макаронник з м'ясом	94	118	168,48	522,52	Каша гречана в'язка	82	103	124,98	156,23
Чай	150	180	------	30,32	Ікра з буряка	55	75	40,09	54,15	Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7
Яйце варене	40	40	62,8	62,8	Хліб	30	30	71	71	Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125
					Компот зі свіжих фруктів	120	160	27	49,74
ВСЬОГО			289,09	401,23				421,1	556,49				347,69	431,99

ІІ Тиждень Понеділок

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Плов з родзинками	100	120	155,78	185,62	Суп гречаний	150	200	56,22	76,94	Риба тушкована в томаті з овочами	54	84	53,71	80,93
Яйце варене	40	40	62,8	62,8	Каша перлова в'язка	82	103	70,82	88,53	Каша пшенична в'язка	90	113	87	109
Пюре морквяне	55	73	29,39	44,48	Шніцель з свинини	60	81	198,68	262,02	Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7
Сік фруктовий	120	180	88,40	122,40	Хліб	30	30	71	71	Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43	Фрукти	60	80	53,4	71,2
ВСЬОГО			336,75	415,78				381,64	544,92				354,37	443,83

ІІ Тиждень Вівторок

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Пудинг сирно моркв'яний	128	169	209,27	296,47	Борщ український	150	200	72,85	109,42	Курятина в сметані	30/9	40/12	113,43	151,16
Соус з сухофруктів	28	28	32,41	38,10	Котлета рублена з курятини	58	77	110,74	152,04	Каша ячна розсипчаста	90	113	108,8	131,55
Какао	150	180	93,2	141,03	Макарони відварні з овочами	100	130	120,98	156,58	Ікра з буряка	55	75	40,09	49,66
					Хліб	30	30	71	71	Хліб	30	30	71	71
					Компот зі свіжих фруктів	120	160	27	49,74	Чай	150	180	-----	30,32
ВСЬОГО			334,88	475,6				402,57	538,78				333,32	433,69

ІІ Тиждень Середа

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Каша гречана розсипчаста	82	103	107,6	134,93	Суп картопляний з макаронними виробами	150/4	200/5	70,64	94,18	Суп молочний манний	200	230	176,21	233,78
Паличка куряча	45	60	102,70	138,84	Пюре з гороху з цибулею	100	125	167,20	207,84	Котлета морквяна	60	84	73,88	98,89
Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7	Тюфтелька куряча з овочами	66/24	88/32	144,92	187,46	Соус із яблук	10	42	4,86	26,89
Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125	Хліб	30	30	71	71	Хліб з твердим сиром	30/10	30/15	111	125
					Буряк тушкований	35	47	32,54	44,16	Сік фруктовий	120	180	88,4	122,4
					Компот з суш. яблук	100	135	14,92	46,43
ВСЬОГО			370,56	456,47				501,22	651,07				343,35	481,96

ІІ Тиждень Четвер

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Гратен «Зебра»	116	155	199,51	283,09	Суп болгарський зі сметаною	150	200	72,94	97,88	Суфле м'ясне з овочами	30	40	165,44	219,33
Какао	150	180	93,2	141,03	Оладки курячи	70	93	114,06	147,69	Картопля тушкована з цибулею і томатом	100	113	119,0	135,0
					Каша ячна розсипчаста	90	108	108,8	131,55	Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7
					Морква тушкована	53	70	29,09	57,63
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	14,92	46,43
ВСЬОГО			325,12	462,16				410,83	552,18				333,7	412,03

ІІ Тиждень П'ятниця

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Каша молочна пшоняна	160	220	152,41	209,22	Борщ з картоплею з сметаною	150/6	200/7	67,88	104,61	Суфле рибне	45	68	62,45	93,06
Морква припущена	55	81	29,16	44,33	Кукурудзяна каша розсипчаста	90	113	112,64	141,62	Каша гречана розсипчаста	90	113	107,62	134,93
Омлет	58	58	88,7	88,7	Котлета м'ясна	63	83	150,76	192,17	Пюре морквяне	55	73	29,39	44,48
Чай	150	180	----	30,32	Хліб	30	30	71	71	Хліб з твердим сиром	30/10	30/15	111	125
					Ікра з буряка	55	73	40,09	54,15
					Компот з свіжих яблук	120	160	27	49,74
ВСЬОГО			341,27	372,57				469,37	612,89				310,46	397,47

ІІІ Тиждень Понеділок

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Запіканка рисова сирна	103	141	185,81	267,63	Суп гречаний	150	200	56,22	76,94	Тюфтелька рибна	60	90	72,35	109,14
Соус із сухофруктів	28	28	32,41	38,10	Пюре з бобових (гороху) з вершковим маслом	90	103	151,38	175,1	Каша ячна розсипчаста	90	108	108,8	131,53
Яйце варене	40	40	62,8	62,8	Шніцель з свинини	60	81	198,68	262,02	Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7
Яблуко печене	53	70	38,7	51,16						Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			319,72	419,69				488,2	631,49				341,41	423,47

ІІІ Тиждень Вівторок

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Чахохбілі з куркою	32/45	43/60	91,79	121,9	Суп (пюре) гороховий	150	200	99,6	130,88	Каша молочна пшоняна	160	220	152,41	209,22
Каша гречана розсипчаста	90	113	107,62	134,93	Котлета рублена з курятини	58	77	110,74	152,04	Морква припущена	55	81	26,16	44,33
Какао	150	180	93,2	141,03	Каша перлова в'язка	82	103	70,82	88,53	Омлет	58	58	88,7	88,7
					Ікра з буряка	55	73	40,09	54,13	Хліб	30	30	71	71
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з свіжих фруктів	120	160	27	49,74
ВСЬОГО			292,61	397,56				419,25	546,34				338,27	413,25

ІІІ тиждень Середа

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Гратен «Зебра»	116	155	199,51	283,03	Борщ картопляний з сметаною	150/6	200/7	75,6	121,09	Гуляш з курятини	31/18	41/24	87,38	120,08
Сік фруктовий	120	180	88,40	122,40	Каша пшенична в'язка	90	113	87	109	Макарони відварні з овочами	100	130	120,98	156,58
					Оладки курячі	70	93	114,06	147,69	Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125
					Пюре морквяне	55	73	47,37	66,93	Чай	150	180	---	30,32
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			287,91	405,43				409,95	562,16				319,36	431,98

ІІІ Тиждень Четвер

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Биточок рублений з курятини паровий	58	77	85,64	130,68	Суп гороховий з грінками	150/20	200/20	156,04	184,27	Каша молочна вівсяна	160	220	152,41	209,22
Каша гречана розсипчаста	90	113	107,62	134,93	Рагу з курятини	32/102	43/136	151,57	200,68	Пюре морквяне	55	73	29,39	44,48
Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7	Буряк тушкований в сметанному соусі	75	75	48,01	63,61	Сік фруктовий	120	180	88,40	122,40
Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125	Хліб	30	30	71	71
Чай	150	180	----	30,32	Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43

ВСЬОГО			353,52	478,63				441,54	565,69				292,8	409,42

ІІІ Тиждень П'ятниця

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Суп молочний з макаронними виробами	150	200	125,03	182,52	Суп селянський з перловою крупою	150	200	58,54	76,56	Каша кукурудзяна в'язка	90	103	112,64	141,22
Морква припущена	55	81	26,16	44,33	Плов з м'ясом	102	130	176,84	232,78	Котлета рибна любительська	59	88	81,22	120,85
Хліб	30	30	71	71	Пюре бурякове	55	73	52,17	73,35	Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7
Свіжі фрукти	60	80	53,64	71,2	Сік фруктовий	120	180	88,40	122,40	Какао	150	180	93,2	141,03
					Хліб	30	30	71	71
						100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			275,83	369,05				446,95	576,07				336,31	460,78

IV Тиждень Понеділок

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Гуляш курячий	31/18	41/24	87,38	120,08	Суп пюре (гороховий )	150	200	99,6	130,88	Фіш болі в томатному соусі	41/27	66/41	84,69	126,54
Макарони відварні	90	113	117,69	147,96	Каша гречана розсипчаста	90	113	107,62	134,97	Картопляне пюре	91	114	84,5	105,63
Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7	Котлета м'ясна	63	83	150,76	192,17	Морква тушкована	53	70	38,38	66,6
Чай	150	180	-----	30,32	Пюре з буряка	55	75	52,17	73,33
Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125	Хліб	30	30	71	71	Яблуко печене	53	70	38,37	51,16
					Компот з свіжих фруктів	120	160	27	49,74
ВСЬОГО			364,33	481,06				508,15	652,05				245,94	337,14

IV Тиждень Вівторок

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Пудинг сирно-морквяний	128	169	209,27	296,47	Борщ з картоплею зі сметаною	150/6	200/7	79,4	121,09	Омлет з морквою	60	60	86	86
Какао	150	180	93,2	141,03	Пюре з бобових з (гороху) з вершковим маслом	90	103	151,38	175,1	Каша ячна пшенична	90	113	69,92	86,18
					Тюфтелька куряча з овочами	66/24	88/32	144,92	187,46	Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125
					Морква тушкована	53	70	38,38	66,6	Чай	150	180	------	30,32
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			302,47	437,5				44495,49	667,68				266,92	327,5

IV Тиждень Середа

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Суп молочний манний	200	230	176,24	239,78	Суп селянський з перловою крупою	150	200	58,54	76,56	Пудинг з курятини	51	68	97.58	128,61
Котлета морквяна	60	84	73,88	98,89	Каша гречана розсипчаста	90	113	107,62	134,93	Макарони відварні з овочами	100	130	120,98	156,58
Соус з яблук	10	42	4,86	26,89	Ікра з буряка	55	73	40,09	54,15	Капуста тушкована	86	103	49,26	57,7
Свіжі фрукти	60	80	53,64	71,2	Котлета натур. з філе курки	48	65	96,56	126.03	Хліб з сиром	30/10	30/15	111	125
					Хліб	30	30	71	71
					Сік фруктовий	120	180	88,4	122,4
ВСЬОГО			308,62	430,76				462,21	585,07				328,66	399,84

IV Тиждень Четвер

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Гратен «Зебра»	116	155	199,51	283,03	Суп болгарський з сметаною	150	200	72,94	97,88	Шарлотка з рису та овочі	120	147	186,86	224,94
Соус з яблук	10	42	4,86	26,89	Вареники з м'ясом	81	108	161,37	211,02	Яйце варене	40	40	62,8	62,8
Сік фруктовий	120	180	88,4	122,4	Пюре з буряка	55	73	52,17	73,33	Молоко кип'ячене	150	180	78	93,6
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43

ВСЬОГО			292,77	432,29				390,38	522,15				327,66	381,4

IV Тиждень П'ятниця

Сніданок	Маса нетто		Ккал		Обід	Маса нетто		Ккал		Вечеря	Маса нетто		Ккал
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
	1-4	4-6(7)	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7		1-4	4-6-7	1-4	4-6-7
Каша молочна пшоняна	160	220	152,41	209,22	Суп гороховий з грінками	150	200	156,04	184,27	Шніцель рибний натуральний	47	70	85,35	121,35
Морква припущена	55	81	29,16	44,33	Паличка куряча	45	60	102,70	138,74	Каша пшенична в'язка	90	113	69,92	86,18
Фрукти свіжі	60	80	53,64	71,2	Гречана каша розсипчаста	90	113	107,62	134,93	Пюре з буряка	55	75	52,17	73,35
Хліб	30	30	71	71	Капуста тушкована	86	103	49.26	57,7	Какао	150	180	93,2	141,03
					Хліб	30	30	71	71
					Компот з суш. яблук	100	135	33,87	46,43
ВСЬОГО			312,52	406,55				501,54	633,17				339,52	467,28

Меню складене на підставі:

Постанова Кабінету Міністрів України від 24 березня 2011 року №305 «Норми харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» Додаток 1

Рекомендоване Примірне чотиритижневе сезонне меню рекомендоване для організації триразового харчування дітей віком від 1-6 (7) років в закладах освіти та інших організованих дитячих колективах на осінній період.

Технологічні картки на страви та вироби що увійшли до затвердженого меню ( для І, ІІ, ІІІ,IV тижнів).

Методичний посібник « Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»

Примірне чотиритижневе меню складено :

Старшою сестрою медичною-------------------

Комунальний заклад дошкільної освіти "Горобинка" Шалигинської селищної ради Шосткинського району Сумської області